7- 9 Temmuz 2026 tarihleri arasında Ankara’da yapılan “NATO Liderler Zirvesine 3 Türk şef damga vurdu” sözü abartı olmaz. Bilindiği gibi gastronomi sektörün son yıllarda giderek daha bir popüler hale geliyor. Bunda gerek ana akımda gerekse dijital kanallarda yayınlanan programların da etkisi elbette büyük olduğunu söyleyebiliriz. Lakin çok öncesinde bu işe gönül veren Tuğrul Şavkay gibi ustaları da bu alanda es geçmemek lazım.
Son birkaç yıldır ülkemize başta Michelin Yıldızı gibi kaliteli restoran ve şefleri öne çıkaran kavramlar da girince, yemek konusu çok daha öne çıkmış durumdadır. Dahası ülkemizin bir yemek cenneti olduğunu unutmamak gerekir. Dolmalar, baklavalar, kebaplar derken yemek turizmi gibi yeni bir kavram da ortaya çıkmış durumdadır. Tüm bunlar da yapılan NATO Liderler Zirvesinde bariz bir biçimde görünmüştür.
Fatih Tutak Gerçeği
İlk akşam yemeğini Fatih Tutak ve ekibi hazırlamıştır. Bilindiği gibi Fatih TUTAK ülkemizde ilk Michelin Yıldızı alan Türk şeftir. Kendisinin halen 2 Michelin Yıldızına sahip TURK Fatih Tutak biçimindedir. 2019 yılında açılan bu restoran ülkemizin en önemli fine dining restoranlarının başında geliyor.
Çizgisinden ödün vermeyen bir anlayışta yoluna devam Fatih TUTAK için söylenebilecek olan en temel şey Anadolu Mutfağına kendi imzasını atmasıdır. Özellikle Türk baklavasına yaptığı şahane bir yorum vardır. Uzun yıllar Uzak Doğuda çalışan Fatih Tutak Bolu Mengen Aşçılık Okulunda ilk eğitimini almıştır.
Od Urla ve Osman Sezener
Hiç abartı olmayacak bir biçimde bugün Urla bu kadar popüler ise bunda Osman Sezener payı çok büyük sözü kesinlikle hatalı değildir. Hatta öyle ki ezberleri bozmuş ve gastronomi sektörüne çok başka bir boyut getirmiştir. Od Urla isimli, İzmir kentinin Urla kentinde geniş bir çiftlikte açık mutfakta kendi imzasını attığı ve Ege Otlarını kullandığı çok özel yemekler vardır.
Michelin Yıldızlı bu şef bugün sadece ülkemizde değil dünyanın başka yerlerinde de restoranları olan bir iş insanı olarak domino etkisi yaratmakta ve çıtayı yükseltmektedir. Nitekim Nato Liderler Zirvesinde Ege Mutfağı esintileri bizzat kendisine aittir.
Sinem Özler Sıradışı Bir Yolculuk
O bir kadın şef. O bir tutku ve başarının örneği. O Sinem Özler. Her daim güleryüzlü ve içten. Çok başka bir sektörden gelmesine rağmen bir kadının isterse neler yapabileceğinin en güzel örneği. Kendisi diğer iki şey gibi Michelin Yıldızına sahip Seraf restoranlarının sahibi. Çok da fazla ödüle sahip. Türk mutfağını başka bir yere taşımak için adanmış bir ömür.
Sonuç olarak her üç şef de övgüyü, saygıyı fazlası ile hak ediyor. Ülkemizin mutfağının dünyaya tanıtılmasında çok önemli bir rol oynuyorlar. NATO Liderler Zirvesi de bu bağlamda son derece değerlendirilmiştir.
Tüm şeflerimizin ülkemizi bu çok özel programında başarılı bir biçimde temsil etmiştir. Eğer yemeğe ilgili duyuyorsanız bu yazımızı da okumanızı tavsiye ederiz.