Bu yazıda sizlere son derece kendisine has bir lezzeti olan karpatka tatlısının yapılışı hakkında bilgi vereceğiz. Bu tatlı bilindiği Polonyalıların dünya çapında çok meşhur olan bir tatlısıdır. Biz de şimdi sizlere evde rahatça yapabileceğiniz pastanın tarifini adım adım vereceğiz. Hadi başlayalım
Karpatka Tarifi İçin Malzemeler
Şimdi gelin bu şahane pastanın tüm malzemelerine adım adım bakalım
Hamurunun Malzemeleri
- 125 gr. tereyağı
- 1 tam su bardağı su
- 1 silme su bardağı un
- 4 tane yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 kabartma tozu
Kremasının Malzemeleri
- 2 tam su bardağı süt
- 1 tam su bardağı toz şeker
- 1,5 yemek kaşığı kadar un
- 2 tam yemek kaşığı nişasta
- 2 tam paket vanilya
- 125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
- 1 tane yumurtanın sarısı
Üstü İçin olan Malzemeler
- 1 fincan pudra şekeri
- İstenilen meyve ya da meyveler
Karpatka Yapılışı
- İlk olarak krema hazırlanır. Vanilya ve de tereyağı dışında bütün malzemeler tencereye alınır ve de muhallebi kıvamına gelene değin pişirilir
- Ocaktan krema aldıktan sonra vanilya eklenip, karıştırılır. Kremanın üstü streç film ile kapatılıp soğuması beklenir. Soğuyunca tereyağını ilave edilip, mikser ile pürüzsüz bir kıvam alana değin çırpılır
- Hamuru için ise bir tencereye tereyağını, suyu ve de tuzu alarak kaynaması beklenir. Tereyağı iyice eridikten sonra un ilave edilir ve de helva kıvamına gelene değin 2-3 kere kavrulur
- Ocaktan bu hamur alınıp, soğumaya bırakalır. Sonra içine yumurtalar teker teker ilave edilip çırpılır. Hepsi birden konulmaz. Önemli olan burada yumurtaları hamura tek tek yedirmektir.
- Yuvarlak tarzda olan kelepçeli kalıba hamurun yarısı kaşıkla yayılır. Önceden ısıtılan 165 derece olan fansız fırının alttan ikinci basamağına konulur ve 35 dakika kadar pişirilir. Aynı işlem hamurun kalan diğer yarısı için de yapılır.
- Önceden pişirilen katı kelepçeli kalıba yerleştirilir. Şişen yani kabarmış yüzü üste gelecek biçimde ayarlanır. Akabinde krema bu keke yayılır. En son olan kat da üstüne kapatılır.
- Üstünü bir streç film ile kapatarak 2-3 saat buzdolabında dinlendirilir. Yenilmeden önce üzerine pudra şekeri serpilir. Arzuya göre de tercih edilen meyveler ile süslenebilir ya da süslenmeden afiyetle yenilir.
Ana hatları ile karpatka tatlısı için verilebilecek bilgiler bunlardır.