Her ülkenin kendisine özgü onlar ile özdeşleşen yemekleri bulunuyor. Biz de bu yazıda dünya çapında bilinen ve son derece popüler olan bir kore yemeği olan bibimbap’ın tarifini vereceğiz. Şimdi adım adım başlayalım. Yazımızda bu yemek nedir, hangi malzemeler ile yapılır, nasıl yapılır gibi temel bilgilere yer vereceğiz. Böylece dilerseniz siz de kolayca bu yemeği dilediğiniz zaman yapabileceksiniz.
Bibimbap Nedir?
Adım adım giderek önce bibimbap nedir onun yanıtını verelim. Bibimbap sözcüğünün Türkçe karşılığı karıştırılmış pirinç biçimindedir (tr.wikipedia.org). Güney Kore’nin milli yemeklerinden bir tanesidir. Aşağıda verilen bilgilerden de net olarak görüleceği gibi, bir kase pirinç üstüne et, çeşitli sebzeler, gochujang gibi yiyeceklerin konularak hazırlandığı bir besindir. Farklı versiyonları vardır.
Uzak Doğu Kore Yemeği Bibimbap İçin Kullanılan Malzemeler
Bibimbap malzemleri yazımızda önce yemeğin malzemelerine bakalım.
- 1 su bardağı basmati pirinci
- 2 su bardağı su
- 1 tane yumurta
- 1 adet havuç
- 1 tane kapya biber
- 1 tane soğan
- 1 tane kabak
- Yarım demet ıspanak
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1 tatlı kaşığı acı biber sosu (acı biber ezmesi)
Ülkemizde onlara özgü olan gochujans olmadığından onun yerine acı biber sosu kullanılıyor.
Bibimpap Yemeği Yapılışı
Şimdi artık bibimbap yemeği yapılışı konusunda adım adım bilgi verelim.
- Öncelikle pirinç alınır, iyice yıkanır ve suyunu süzdükten sonra bir tencereye alınır ve üzerine su konulup, ağzı kapalı olarak kısık ateşte 10 ile 15 dakika arası pişirilir. Akabinde ocaktan alınıp ağzı kapalı biçimde demlenmeye bırakılır.
- Diğer tarafta havuç, soğan, biber, kabak jülyen biçimde doğranır.
- Bir tavaya yağ konup üzerine önce soğanlar, sonra diğer malzemeler katılarak kavrulur. Bu karışıma en son acı biber sosu eklenir.
- Bir başka tencerede kaynayan suyun içinde ıspanak atılır ve birkaç dakika haşlanıp ocaktan alınır
- Ispanağın içine susam yağı, sarımsak ezmesi, tuz katılır ve iyice harmanlanır.
- Pirinç bir tabağa alınır. Üzerine tüm bu malzemeler yan yana yerleştirilir.
- En son aşamada pişirilen yumurta tabağın ortasına konulur