Michelin yıldızlı restoranlar giderek daha çok öne çıkmaya başlamış durumda. Bunun da en temel sebebi elbette ülkemizde belli lokasyonlarda kendini kanıtlamış olan restoranlara 1 Michelin Yıldızı, 2 Michelin Yıldızı, 3 Michelin Yıldızı gibi ödüllerin verilmesi ya da tavsiye edilmesidir.
Michelin yıldızının çıkış öyküsüne bakıldığında ise durum bugün geldiği noktadan çok daha farklıdır. Michelin lastiği kullanan kamyonculara en iyi yemeği nerede yiyebileceklerine dair başlayan bu tavsiyeler, geçen yıllar içinde başlı başına bir sektör olmuş durumdadır.
Her sene diğer ülkelerde olduğu gibi ülkemizde de Michelin yıldızlı restoranlar değişebiliyor, yıldızı düşenler olabildiği gibi tam tersi yıldızını yükselten ya da aralarına yeni katılan restoranlar bulunabiliyor.
Başlangıçta sadece İstanbul’dan başlayan Michelin Yıldızı bugün Kapadokya, Fethiye, İzmir, Bodrum gibi değişik kentlerde de veriliyor. Biz bu yazıların devamını getireceğiz ama ilk olarak bu yazıda farklı tarzları ile öne çıkan 3 restoran hakkında temel bilgilere yer vereceğiz.
Gorgoli
Michelin yıldızlı restoranlar yazımızda ilk olarak diğerleri kadar belki de adı çok duyulmayan ama çok rafine bir restorandan bahsedeceğiz. Adı Gorgoli. İsmi size tuhaf gelmesin. Kapadokya sınırları içinde olan Nevşehir ilinin Ürgüp ilçesinin çok turistik köyü Mustafaşa’da yer alıyor.
Mustafapaşa yerleşkesinin eski isimlerinden birisi olan Gorgoli adını alan restoran 2026 Michelin Guide içinde yer alıyor. Adı gibi yalın bir işletme.
Köyde Kapadokya Üniversitesinin merkezi var. Bu restoranda üniversite gastronomi bölümü öğretim üyelerinden birisinin koordinasyonunda başarılı işlere imza atıyor. Manzarası ile yorum tabakları ile yıldız tavsiyesi almayı fazlasıyla hak etmiş durumda.
Od Orla
Od Urla, bir başka yazımızda da bir biçimi ile adı geçen çok özel bir restoran. Alanında ilklere imza atan, tüm yemeklere şefin imzası atılan, hiçbir detayın kaçırılmadığını, geniş bir bahçede huzur içinde yemeklerinizi yiyebilir, arzu ederseniz aynı alanda yer alan otelde konaklayarak kendinizi şımartabilirsiniz.
İşin en ilginç olan taraflarından bir tanesi de yemeğe özel olarak imal ettirilen tabaklar. Dolayı ile restoran her alanda fak yaratıyor sözü asla abartı değil. Dahası restoranın çok daha başka ödülleri olduğu gibi, gastronomi sektörünü de ülkemizde yukarılara taşıyor. Restoranın 1 Michelin Yıldızı var.
Fatih Tutak
Michelin yıldızlı restoranlar da başından beri iki Michelin Yıldızı olan Fatih Tutak imzalı Türk Fatih Tutak isimli restoran var. Yukarıda yer alan fotoğraftan da görüldüğü gibi kendisine özgü ve şefinin imzasını taşıyan bir restoran. Kendi adını verdiği restoranlara ödüllere doymayan bir şey var karşımızda.
Anadolu Mutfağını son derece iyi yorumluyor. Now Bomonti Şişli adresinde hizmet veriyor. Restoranda 14 aşamalı bir tadım menüsü var. Açılış saati ise 18.30. Rezervasyon olmadan yemek yemek ise imkansız. Karşımızda çizgisinden ve tutkusundan ödün vermeyen bir şefin neler yapabildiğini gösteren elegance bir yer var.
Michelin yıldızlı restoranlar ile ilgili ilk yazımız bu kadar. Devamını ilerleyen günlerde yazacağız.