Tarihte İlk Yoğurt Nasıl Yapıldı? Eski Çağlardan Günümüze Lezzet Yolculuğu

Eğer siz de ilk yoğurt nasıl yapıldı diye merak ediyor iseniz son derece doğru bir yerdesiniz. Biz size bu yazıda gerek bu konuda gerek yoğurt ile ilgili merak ettiklerinizin yanıtını vereceğiz. Hadi şimdi hemen başlayalım.

İlk Yoğurt Nasıl Yapıldı? Yoğurdun Tarihsel Gelişimine Genel Bakış

İlk yoğurt yapımı ve mayalama işlemleri tarihte size şaka gibi gelecek olsa da karınca yumurtasıyla yapılmıştır. Karınca yumurtası içeriği açısında süte tutuculuk sağlamaktadır. Bu biçimde kısa bir süre zarfında yoğurt mayalanabiliyor ve yemeye hazır hale geliyor. Günümüzde ise böylesi bir durum artık söz konusu değildir.

Yoğurt ilk defa Türkler tarafından hazırlandığı için tüm dünya dillerinde bu biçimde geçer. Tarihçesi ise son derece eski olup M.Ö 5000 ile 4000 yıllarına kadar dayanmaktadır. Dünyada bu dönemlerden itibaren Tanrıların Yemeği olarak adlandırılmıştır. Tam olarak bilinmesi ise 20. Yüzyıla dayanır.

Fransızlar yapılan araştırmalara göre 16. Yüzyılda ilaç olarak tanımlanmıştır. Bunun nedeni ise ishal yaşayan dönemin kralına Türkler tarafından yoğurt götürüldüğü zaman kısa sürede ishalinin kesilmiş olmasıdır. Ayrıca şunuda eklemek gerekiyor araştırmalar gösteriyor ki ilk yoğurt çam kozalağıyla yapılmıştır. Alternatif olarak çam kozalağı kullanılabilmektedir.

Yoğurda Genel Bakış

Yoğurt fermente edilen bir üründür. Bu noktadan bakıldığında da aşağıda verilen bilgilerden de görüleceği üzere insan sağlığına çok ciddi yararları vardır. Süt türevi olan yoğurt bakteriyel fermantasyon ile elde edilir. Günümüzde yoğurt yapımında el değmeden çok özel teknolojiler kullanılmaktadır.

Yoğurdun Faydaları

Çok sayıda faydası olmasına rağmen başlıca faydaları şunlardır:

• Bağışıklık sistemini güçlendirir
• Kadınlarda kemik erimesine iyi gelir
• Kalp sağlığını korur
• Yüksek düzeyde protein içerir
• Kilo kontrolüne yardım eder
• Sindirim sistemini destekler
• Cildin parlak olmasını sağlar
• Kan basıncını düşürür
• Cilde elastikiyet kazandırır
• Diş sağlığını korur
• Vücutta iltihabı azaltır.

Evde Yoğurt Nasıl Yapılır?

Eskiden kadınlar uzun uzun yoğurt yaparken bugün artık ileri teknoloji ile evde yoğurt yapmak son derece kolaydır. Özel yoğurt yapma makineleri ile kısa sürede istenen yeterlilikte yoğurt yapılabiliyor.

Öncelikle süt iyice kaynatılır ve içinde yer alan suyun buharlaşarak çıkması sağlanır. Bunun için ara karıştırılır. Akabinde süt tamamen ılıyınca içine yoğurt katılır (5 kilo çiğ süte 4 yemek kaşığı yoğurt) Güzel karıştırılıp, üzerine bir bez örtüp kapağı da iyice kapandıktan sonra 5 6 saat bekletilir. Sonrasında yoğurt hazırdır.